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1. 根据葡萄糖还原性的检验方法，自行设计实验方案。
2. 通过实验探究蔗糖及麦芽糖是否具有还原性（是否属于还原糖）。
1. 核心依据：官能团决定性质
本实验通过检验糖类分子中是否含有醛基 (-CHO) 来判断其是否具有还原性。
麦芽糖（还原糖）：
麦芽糖分子结构中含有醛基，因此具有还原性，属于还原糖。它能被弱氧化剂（如新制氢氧化铜悬浊液或银氨溶液）氧化。
蔗糖（非还原糖）：
蔗糖分子结构中不含醛基，因此不具有还原性，属于非还原糖。它不能被新制氢氧化铜悬浊液或银氨溶液氧化。
2. 反应原理
在碱性、加热条件下，还原糖分子中的醛基 (CHO) 能将新制氢氧化铜悬浊液中的二价铜 还原为一价铜，生成砖红色的氧化亚铜 （Cu₂O） 沉淀。
仪器：试管、胶头滴管、药匙、火柴、酒精灯。
药品：硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液、麦芽糖溶液、蔗糖、蒸馏水。
在试管中加入 2mL 10% NaOH 溶液，滴加 5滴 2% CuSO4 溶液，振荡。再向试管中加入麦芽糖，加热，观察现象。
在试管中加入适量蔗糖，加水溶解。向试管中加入 2mL 10% NaOH 溶液，滴加 5滴 2% CuSO4 溶液，振荡。加热，观察现象。
麦芽糖能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。说明麦芽糖是还原糖。
蔗糖不能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。说明蔗糖不是还原糖。