食盐溶解在水中，再加热蒸发掉水后又得到食盐，只是食盐的形状和状态发生了变化，本质没有变化，即没有生成新物质，属于物理变化。

器材：烧杯，蒸发皿，三脚架，酒精灯，火柴，药匙，玻璃棒。

药品：蒸馏水，氯化钠。

取适量食盐于烧杯中，加水溶解。

将食盐水倾倒于蒸发皿中，加热蒸发。

食盐溶解，溶液呈无色。

食盐水加热蒸发得到食盐固体颗粒。