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通过实验过程观察实验现象，了解物理变化的特点。
食盐溶解在水中，再加热蒸发掉水后又得到食盐，只是食盐的形状和状态发生了变化，本质没有变化，即没有生成新物质，属于物理变化。
器材：烧杯，蒸发皿，三脚架，酒精灯，火柴，药匙，玻璃棒。
药品：蒸馏水，氯化钠。
取适量食盐于烧杯中，加水溶解。
将食盐水倾倒于蒸发皿中，加热蒸发。
食盐溶解，溶液呈无色。
食盐水加热蒸发得到食盐固体颗粒。