1、选择适当的溶剂，要求杂质在此溶剂中溶解度很小或溶解度很大，易于除去

2、被提纯的有机化合物在此溶剂中的溶解度受温度的影响较大，能够进行冷却结晶

仪器：铁架台、铁圈、漏斗、滤纸、玻璃棒、酒精灯、陶土网、三脚架、火柴、药匙、电子天平、烧杯。

药品：粗苯甲酸、蒸馏水。

1、观察粗苯甲酸样品的状态。

2、将1g粗苯甲酸放入100mL烧杯，加入50mL蒸馏水。

3、在陶土网上边搅拌边加热，使粗苯甲酸充分溶解，为了减少趁热过滤中损失的苯甲酸，全溶后再加入少量蒸馏水

3、使用短颈玻璃漏斗趁热将溶液过滤至另一烧杯中，将滤液静置，使其缓慢冷却结晶。（自然冷却较慢，可以放在盛有水的1000ml烧杯中）

4、待滤液完全冷却后滤出晶体，晾干后称其质量，计算产率。

苯甲酸为白色片状晶体，熔点122.4℃，沸点249℃，苯甲酸和苯甲酸钠均是食品防腐剂。苯甲酸微溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。苯甲酸在水中的溶解度如下：